动作快点，说不定还能教你怎么腌泡菜。”

大约翰顿时生出一种灵魂受到冲击的震撼。

制作鱼露？腌泡菜？

这是他一个小学徒可以学的技艺？

“夫人，我、这……会不会太早了？”

“早什么，该学赶紧学，你得支棱起来，以后这些事不可能都让我一个人做。

对了，今后你要多负责切土豆条，刀工练起来，等餐馆开业了，你做为我的助理和学徒，至少学会一样简单的菜，为我分担分担。”

劳伦斯给尤兰达吓出阴影了，当厨子的不会耍刀，说出去丢她的脸。

尤兰达眯了眯眼：“学不会怎么用菜刀，以后可别说我是你师傅。”

大约翰一下子没心思推辞了，绷紧了浑身的皮，包括神经。

他麻溜回到院中料理杂鱼，罗非鱼、鲤鱼、沙丁鱼、鲭鱼……要什么有什么，个个比巴掌小一圈。

西芙拉瞧见他囫囵的处理方式，眉头紧皱。

“你没有去内脏。”西芙拉不满，并坚信学徒偷懒耍滑。

大约翰忙为自己辩解：“不不不，夫人说了，不需要去鳞片和内脏，甚至不需要洗太干净。”

“那这是要做什么？”西芙拉露出嫌弃神色，这么埋汰，她绝对不会吃。

“鱼露。”

“鱼……露？”

菲奥娜像是听到了不得的话，惊呼着重复。

西芙拉紧跟着道：“一定是你骗了我们！”

鱼露，那可是鱼露啊！勋爵老爷，皇室贵族们最爱的鱼露。

“你是说，用这些杂鱼，做出鱼露？”菲奥娜一脸见鬼的表情。

一边是认知里高不可攀的鱼露，一边是面前腥气冲天的臭杂鱼。

大约翰：“我相信夫人。”

西芙拉和菲奥娜彼此对视一眼，都没再开口。

她们也相信妈妈。

不过震惊的流程不能少。

厨房里，忙着搅牛奶的尤兰达只听到外面叽叽咕咕，具体说了什么听不清。

五口中等罐子倒了等量的牛奶，三个单一菌种、两个混合菌种，务必发酵出最好的口感。

只要成功发酵出一种完美酸奶，子子孙孙便无穷尽了。

酸奶吃完，罐子内壁附着的剩余酸奶当菌种，直接倒新煮的牛奶即可，一罐接一罐，根本吃不完。

五口罐子包裹严实，一一挪去熄了火的炉膛里，打造温暖环境促进发酵。

她干活麻利，前后不过几分钟便忙完了一堆事，冲院子里喊了一嗓子：“小西、小菲，厨房的铁锅和陶锅一起洗了。”

喊完，尤兰达无视两人高高撅起的嘴，回起居室继续吃晚饭。

耽误这半天，蛋羹冷了，鱼也冷了，苹果派……

“你们忘记吃苹果派了？”

苹果派几乎没动过，尤兰达朝门外三人问了一嘴。

大约翰没吱声，偷瞄西芙拉和菲奥娜看脸色。

西芙拉撇撇嘴，相当的直言不讳，“难吃。”

菲奥娜：“非常难吃。”

尤兰达重新看向苹果派，该有的都有，码放整齐的苹果片微焦，有些许晶莹感。

看着卖相挺一般的，但比菠菜麦粥什么的好太多。

她浅尝一口，意外的不错。

当然，好吃算不上，却绝对不算难吃。

尤兰达迷惑了：“难吃吗？”

大约翰尝试着融入其中：“不会很难吃，只不过夫人，我们提前吃到了鲈鱼和蒸蛋，还有菌菇鸡汤。”

尤兰达明了，几个小老外开始挑食了。

她吃了一块，剩下大半先放锅里温着，晚上要忙的事情不少，忙累了正好当夜宵。

嘱咐姐妹俩把陶盘洗干净，尤兰达带着大约翰一起做鱼露。

因为鱼露的发酵过程离不了日晒，索性搬来一口缸，放在阳光充足的区域。

西芙拉和菲奥娜忍不住暂停洗碗，伸长脑袋瞅着他们。

尤兰达干脆招招手，让两人去一旁仔细看着。

“做鱼露很简单的，喏，我们今天做平民版鱼露，原材料需要杂鱼和粗盐，比例是3:1，简单点说，鱼是盐的三倍。”

“看好了，大一点的鱼剁开，血水、内脏一起丢进去，小一点的鱼直接丢。”

“记住我说的步骤，先提前往缸底铺上一层粗盐，厚度要有指甲盖这么深。”

“看，杂鱼一层盐一层，薄荷、百里香、迷迭香、牛至……这些少撒一些。

记住，不要铺太满，离缸口一臂左右，最后一层用盐封住，再压上一块石头，盖上盖子。”

西芙拉大为震惊：“这就……腌好了？”

三张脸如出一辙的不可置信。

他们哪能想到，鱼露的整个制作过程，最麻烦之处在于清理杂鱼。

后面的腌制步骤，如果不算上尤兰达故意拖慢的演示时间，恐怕根本用不到10分钟。

10分钟，制出天价鱼露，上帝来了都要喊上帝。

尤兰达反问：“难道你们以为步骤会非常多，多到一个人无法完成，稍不留神就失败？”

菲奥娜一脸理所当然，“否则它凭什么那么金贵。”

当然是因为知识垄断、技术垄断啊。

尤兰达嘴唇动了动，没说什么。

“我知道你们很失望，但它的确如此简单，”尤兰达看向大约翰，“你的工作多了一项，每天上班记得打开盖子，用木勺搅拌上层，防止它长出霉菌。两个星期就好，我知道你能做到。”

“对了，晚上下班前挪去棚子里，第二天上班要挪回太阳下。”尤兰达拍拍陶缸。

大约翰牢牢记下，怕忘了，心中默念好几遍。

“夫人，我们该做腌泡菜了，”大约翰指了指井边几个大木盆，“野韭菜、胡萝卜、欧防风，还有苹果和梨子，都洗好了。”

西芙拉：“我也要学。”

菲奥娜不甘落后：“还有我。”

小约翰刚清完粪离开，时间应该是晚上7点前后，来得及。

尤兰达带着三个孩子进厨房，从如何杀水教起。

“萝卜滚刀切，对半劈也行。知道滚刀的意思吗？看我的动作。”

“调泡菜酱不要舍不得下材料，小西，整坛果醋全倒进去。”

“辣椒面可不能少，上次教你们做过，没忘记吧？”

“……”

天上的星星眨啊眨，月亮悄悄躲进了云层。

左邻右舍相继熄灭烛光，只剩下北1店的灯火，一直亮到深夜。

夜祷的钟声敲响后，院子里的窸窸窣窣渐渐隐去。

大约翰提着夫人塞给他的油灯，打着呵欠往回走。

走着走着，他到底没忍住，蹦跳了起来。

微弱的光点随着他的动作一颤一颤，浓浓夜色里忽明忽暗。

-

皇城另一端，与平民区遥遥相对的贵族区，是另一番热闹景象。

偌大的豪华庄园里，乐曲悠扬，烛火通明。

璀璨辉煌的舞厅，笑声和杯盏碰撞声交织，空气里浮动着香水的甜腻气味。

夫人小姐们三三两两聚在一处，欢笑连连，绅士们高声谈论打猎的趣闻，交流生意经。

不知谁先提起薯条和三明治，话题像龙卷风刮过，吸来许多人加入。

扶手椅上，一位鬓角花白的老爵士端着酒杯，眉头微皱：“又是三明治，我这几天听到太多次了，要我说，平民的玩意总归不体面。”

旁边年轻勋爵接话，语气里带着几分玩味，“我可听说了，很受平民们欢迎呢。”

“噢——我们什么时候需要关注平民了？”年长的绅士话语讥讽，“平民的品味……呵，太糟糕了。”

“好吧，我知道这么说你们不会高兴，”角落里一个一直没怎么开口的中年绅士放下酒杯，慢悠悠地说：“我倒是派人去买过。三明治……有点意思。”

蓝眼睛子爵傲慢撇唇：“我想，应该不会比西古尔德伯爵家的烤孔雀更美味。”

本杰明耸耸肩，举杯遥祝年轻子爵，表示认可他的话。

他当然不能再说什么，即便他心里认为三明治很美味，也不能当众说平民食物比伯爵家精心准备的晚宴强，那是在羞辱一位伯爵。

另一端的女士区域，气氛则微妙许多。

年轻的小姐们围坐鹅绒沙发，品着美酒，欣赏着花草。

聊起三明治的话题，一个个谨慎得很。

棕发棕眼、穿着绿裙子的伊丽莎白端起刻薄的姿态，下巴微抬：

“我们为什么要在这么美妙的夜晚提起三明治？说实话，我不认为平民食物能有多好吃。”

其他小姐们眼神飘忽，掩饰性地端起酒杯轻抿。

黑发黄裙子的姑娘夸张地捂住胸口：“当然了，伊丽莎白，我们这辈子都不会吃平民食物的。”

栗发灰眼睛的夫人捂唇笑：“三明治和薯条是吗？我知道它们，家里的下人去工匠街吃过，赞不绝口，我以为你们年轻人一定会去尝尝。”

棕发碧眼、穿着粉裙子的小姐声音娇软，转移话题：“好了好了，不说三明治了好吗？一想到臭烘烘的平民，我的鼻子都不舒服了。”

她说着捏了捏鼻尖，像是闻到了什么难闻的气味。

几位小姐纷纷附和，话题终于拐回香水、舞会和即将到来的赛马季。

凌晨时分，酒会结束，宾客们醉醺醺离去。

黑发黄裙子的小姐匆匆登上马车，压低嗓音，对身边侍女疾言厉色：“听着玛丽，父亲给我带回来一块三明治的事，你不许跟任何人提起。”

棕发碧眼、穿着粉裙子的小姐挥手与友人告别，窗户一关，卸下笑容，神情微顿的嘟囔：

“可我觉得三明治很好吃，凭什么只有平民能吃到这么好吃的食物。”

棕发棕眼、穿着绿裙子的伊丽莎白，一上马车坐稳，立即对女仆吩咐：“让家里的厨娘闭紧嘴巴，别让人知道我吃过三明治的事。”

本杰明扶着骑士的胳膊上了马车，摇摇晃晃一阵，终于回到隔壁街道的住处。

走进庄园，瞧见忙碌的厨房，和低垂着脑袋送来点心的女仆，神情稍显不悦。

“厨娘还没做出三明治吗？”

本杰明老爷今天第三次问起三明治了，可见已经失去了耐心。

约恩管家硬着头皮回答：“老爷，厨娘尽力了，她实在不明白鳕鱼排为什么会变成黄色，还是那样的口感。”

本杰明眯了眯眼眸，“约恩，我很失望。”

约恩深深垂下脑袋，声音渐低：“老爷，或许我们该请薯条夫人上门亲自教厨娘。”

“你是说，让一个平民踏进我的庄园？”本杰明脸色一沉。

约恩立时噤声，不敢再多说半个字。

这也不行那也不行，他哪知道要怎么办。

本杰明斜了约恩管家一眼，不置一词，解开领口往书房走。

约恩重重叹了口气。

这些天，厨娘用掉的鳕鱼不知道有多少，他们快吃吐了。

与其折磨厨娘，不如请薯条夫人来教一教。

可这话，他再不敢和老爷提起。