“我猜你工作时不能喝酒。”竹璃将一杯橙汁放到卓小丘面前，然后在她的对面落座，“鲜榨的。”

卓小丘道了一声“谢谢”，端起杯子喝了一口，酸酸甜甜的，味道不错。她掏出笔记本，将录音笔放到桌上。

采访内容都是事先制定好的，与其他采访对象的差不多。基本情况、职业经历、创业的原因和契机、遇到的困难、对自己的期许，大概就是这类问题，只不过会在此基础上围绕酒吧业态进行深入探讨。

“从容”、“不假思索”、“稍显犹豫”、“表情愉快”……交流的同时，卓小丘记录着竹璃回答问题时的状态。

“店址偏僻，至少要有个方便记忆的名字。通俗点没什么不好，只是叫‘贝壳酒吧’又通俗得有点过分，便决定用‘双壳’这两个字。我查过的，多数贝壳属于双壳纲，是一个意思。我希望客人可以在这里敞开心扉的做自己，就像张开的贝壳那般放松。”提到酒吧名字的由来，竹璃如是说。

竹璃曾在欧洲留学，家境优渥，开酒吧是个人爱好。酒吧名字确实通俗易懂，位置也是真的难找。如果没有亮点，很难有回头客。她不擅长调酒，说起酒吧的优势可能就是货真价实的洋酒了。每瓶洋酒都是她精挑细选亲自采购的，不乏一些欧洲的小众品牌。

“我在学调酒了。要想经营下去，得放弃一点对自我的坚持。显然，五颜六色的鸡尾酒更受欢迎。”竹璃补充道，“一些女性客人告诉我，她们喜欢鸡尾酒不是因为好喝。没有品尝之前，谁也不清楚是什么味道，但她们还是会点，因为它漂亮。”

“好像是。”卓小丘也这么认为。

“另外，我打算增加一些餐食。这家店原来是居酒屋，有烟道。”她看向吧台内的酒柜，后面有厨房。

“什么样的餐食？”卓小丘问。

“简餐吧，中西都有可能。如此一来，客人可以一站式解决吃饭喝酒的需求，节省距离成本。至于具体增加什么餐食，尚在考虑中，也会征求客人们的意见。”

倒是不错的注意，卓小丘点点头，在心中认可。

“诶？”竹璃忽然朝她眨了眨眼睛。

“怎么了？”

“你有什么好的建议吗？”

“啊？我吗？”

“对呀。你是记者，接触过不少餐饮界的人物吧。当下什么样的店比较火，什么样的美食更受欢迎，你也许比我了解。你们可是跑在信息前沿的人啊。”

过奖了，不过卓小丘听了很高兴。她捋了捋耳边的头发，想起前几日采访的小笼包老板，苦笑道：“传统小吃比较受欢迎。”

“这样啊……我也不是没想过……”

“嗯，但别选味道太大的，毕竟开的是酒吧。”她哧哧笑出声音，嘬了一口橙汁的吸管。

“有道理……”竹璃点头，“最好是我能做的、能够快速出餐的，有推荐吗？”

“面筋塞肉如何？”卓小丘不假思索地答道，然后又愣了愣，“抱歉啊，火不火不清楚，这是我喜欢吃的。”

“哈哈哈”，竹璃笑了起来，好看的柳叶眼笑成了一条缝。“没关系啊，记者四处奔波，应该吃过不少美食，能让你脱口而出的菜品一定有着令人印象深刻的味道。哪家的面筋塞肉？改天我去尝尝。”

“啊……不是，其实是我男朋友做的。”卓小丘尴尬地挠了挠耳根，垂下视线，目光落在录音笔上。

“原来是这样。”竹璃“咯咯咯”地笑个不停，不再追问。

采访于半个小时后结束，应竹璃邀请，卓小丘换到吧台的位置。对方说她在餐食方面给出了值得考虑的建议，说什么都要请她喝一杯。

“白兰地是水果发酵蒸馏的酒，人们习惯把葡萄作为原料，但这不代表没有其他水果制成的白兰地。若是其他水果制作的，会在白兰地前加上水果的名字。当然，我个人更喜欢葡萄制作的白兰地。”竹璃拿着一瓶白兰地，瓶身标有“XO”，“‘XO’听说过吧？是’Extra Old’的意思，中文翻译是‘特陈’，贮藏期多为八年以上。”

她取了一支杯身圆鼓的窄口酒杯，倒了45ml酒液，递给卓小丘。“净饮即可。”

卓小丘很少净饮洋酒，她小心翼翼地抿了一口，不由得皱起眉毛。

“看来是不常喝，习惯就好了。喝的多了，你会发现像威士忌、白兰地这种酒最好还是净饮。”

“为什么？”她露出一个狐疑的目光。

“不是所有酒都适合做鸡尾酒。被材料混合、装饰的面目全非的酒会失去原本的香醇。你或许会感受到短暂的快乐，无非是酒精在作祟。”

她抱着品鉴的态度，又抿了一口。

“也不是完全没有相配的材料。”竹璃见她一副思考的模样，继续介绍，“可以配水。醇厚的酒液配上纯粹的水，水会缓解舌头的麻痹感，从而突出酒液的味道。”

“说到底，都是纯粹的才相配。”

竹璃“呀”了一声，表情有些惊喜。

“人也一样，不是吗？”卓小丘想起某个人，仰起脑袋将杯中酒一饮而尽。