牛利沉吟片刻，掰着指头数起来：“筛拣菜籽不是什么重活，让榆叔带着几个年纪大的老人干就成。碾磨和搬运是力气活，交给几个壮实汉子去干。蒸胚包饼费的是手上功夫，几位手脚利落的婶子正合适。”

“至于核心的压榨和精炼……”他顿了顿，“铁柱那孩子踏实稳重，压榨间由他总领，牛松牛柏等五人给他打下手。精炼这边，就得孩他娘多费心了。”

安娘顿了顿，像是把喉间的酸涩咽了下去，才开口道：“精炼房的人选我也想过了——老三家的婆娘嘴严，马寡妇的儿子受过老三的恩惠，忠心没得说。再加上我，三个人轮流值守，外人一概不许靠近。”

孙账房抚须道：“如此安排甚妥。前期工序即便有些风声传出去，也不过是皮毛；核心工序锁在几个人手里，外人学不去。只是——榨房和精炼房的钥匙，须得分开掌管，不可集中在一人手上。”

“孙先生说的是。”她点头，“钥匙就由牛管家和安娘分别保管，每日开工领取，收工交回，登记在册。”

牛利一拍大腿：“就这么办！我明日就去寻铁匠打两把新锁。”

……众人你一言我一语，逐渐将油坊日后生意版图完善。

此后数日，庄子看似平静如常，内里却紧锣密鼓、有条不紊地排布诸事。

牛利与安娘熟稔庄中每户人家的品性底细，逐家私下商谈，不必细说内情，只点明有稳妥营生、日结工钱、年终分红，且需严守秘密、尽心做事。常年苦于生计的庄户人，闻言皆心头火热，既得了实在好处，又知晓事关全庄生计，无不谨守本分、郑重应下。

孙账房则闭门伏案，依照她提供的框架，拟定规整的用工私契。条款清晰严明，奖惩分明，尤其保密规约、连带责任，字字铿锵、毫无含糊。契书一式两份，人手一份，按上手印，便是沉甸甸的约束与担当。

不多时，一份详尽的用工名单与章程尽数拟定，送至她的案前。名单条理清晰，每户分工、轮班次序、工钱规制、替补人手，无一疏漏。老者筛籽、壮汉碾磨、妇人包饼、核心守秘，层层分级、各司其职，排布得滴水不漏。甚至连万一有人病倒的替补人选，都考虑了进去。

她细细审阅，心中不由赞叹。当即提笔署名、盖下私印，拍板定案：“便依此行事，辛苦三位费心。”

稳住内部人心后，她又针对产销节奏，定下稳中求控的经营之策。

“新油凭新奇出圈，短期热度高涨，如今各家皆有存油，后续零散订单必然回落，此是市面常态，无需慌乱。”她冷静剖析局势，“此刻切忌盲目增产，一旦库存积压、油脂久放变质，只会砸毁好不容易树立的口碑。不如顺势控产、适度留白，维持市面紧俏之势，稳住价格、留住客源。”

与此同时，她顺势推出捆绑策略：预付三月油钱，享九折优惠；预付半年，可享八折让利。此法既能提前回笼资金、缓解周转压力，又能锁定固定客源，将零散买卖逐步转为稳定隐秘的长期供需，规避闹市张扬售卖的风险。

事情的发展，全然如她所料。

半月之后，零散客流日渐减少，但预付定制的客源稳步递增，往日仓促赶工的紧绷状态尽数褪去。油坊褪去初期的冲刺浮躁，转入细水长流、稳步有序的常态。货郎送货时辰、路线固定，融入市井烟火，毫不起眼，愈发隐秘稳妥。

盛夏酷热缓缓消退，朝夕晚风染上初秋微凉。日子安稳舒缓，诸事井井有条，一切都在朝着向好的方向稳步前行。

可这份难得的安稳，终究只是风雨前夕的假象。

这日傍晚，庄门将落。孙账房却一反常态，风尘仆仆、满头大汗地匆匆归庄，神色凝重凛冽，全然无往日从容。他来不及歇脚饮水，径直快步奔赴主院，恰逢牛利、安娘也在院中议事。

四人碰面，未待众人开口，孙账房便压着嗓音，语气沉得发紧，字字惊心：“娘子，牛管家，出事了！咱们的油，怕是被城东永丰油坊，盯上了！”